Владимир Ларькин. О хлебе насущном

и правилах выживания в нашей стране

К сожалению, продовольственная безопасность продуктов на полках наших магазинов крайне сомнительна. А ведь здоровье человека напрямую связано с питанием. Население Калужской области около 1 мл. человек. За пять последних лет оно сократилось, казалось бы, немного, но с учетом того, что в область каждый год ввозили 15 тыс. мигрантов, убыль коренного населения Калужской области за 5 лет составила почти 80 тыс. человек. Это несколько крупных районов вместе с районными центрами!!!

Предполагаем, что в современных магазинах можно покупать только простые продукты, т.к. большинство продуктов питания не соответствует качеству. Например, от кондитерских и колбасных изделий нужно отказаться полностью, т.к. почти все без исключения они изготовлены на основе химии и техническом пальмовом масле, которое под санкции почему-то не попало и предлагать нам будут его теперь в гораздо больших масштабах, чем ранее!!! Техническое пальмовое масло содержит глицидол, который еще в СССР был признан опасным канцерогеном!!! Предложение Киргизии запретить его использование в пищевой промышленности таможенного союза ЕАЭС, как сделано в Европе, встретило неодобрение остальных членов ЕАЭС, и, как ни странно, больше всех против запрета выступала Белоруссия. Выводы делайте сами.

Мы все любим полезные молочные продукты: сливочное масло, сметану, кефир, ряженку, йогурты. Но из чего изготовляют данный вид продукции? Почему в современном мире появилась надпись «молочный продукт» вместо молока? Очень много вопросов возникает к производителям. Предполагаем, что молоко тоже мешают с пальмой и предлагают потребителям, т.е. нам. Молоко качественного производителя должно скисаться, превращаясь в съедобную простоквашу. Из качественного сливочного масла путем перетапливания должно получаться вкусное и полезное топленое масло. Для нас один из показателей качества молочной продукции – это наличие у производителя топленого масла, которое не все производители выпускают. (Куйбышевский молочный завод в п.Бетлица в этом плане выручает). Важно знать, что молоко в чистом виде – это пища для телят и козлят, а не для человека, которому в чистом виде дано природой только материнское молоко, т.к. ферментов для переработки молока животных у нас просто нет.

Многие наши соотечественники употребляют в пищу растительные масла, преимущественно используя их для жарки или фритюра. Люди забывают, что подвергать термической обработке любые растительные масла, даже рафинированные, крайне нежелательно, т.к. они олифизируются, и «заклеивают» нас изнутри. Здесь «приходит на помощь» топленое коровье масло и свиной жир, которыми пользовались ещё наши бабушки. Они готовили более простую, но полезную еду.

Несколько слов о мясе и куриных яйцах. Лучше, конечно, производить самим этот вид продукции, что весьма трудоемко и дорого. Один из вариантов – поиск фермеров и покупка провизии у них. Лучше купить меньше, но более качественной продукции. Свинья, в которую накачивают до 100 кг живого веса за 4-5 месяцев, вряд ли будет полезна, как и магазинная курица, накачанная непонятно чем. Мясная переработанная продукция: колбасы, сосиски, мясные рулеты- наносит нашему организму только вред. Данный вид продукции необходимо убрать из рациона питания. Домашнее куриное яйцо содержит все необходимые человеку микроэлементы. Но разве можно сравнить домашнее яйцо и яйцо, купленное в магазине? Думайте сами.

«Щи да каша – пища наша», - так говорили наши предки. Оказывается, каши, которые содержат преимущественно углеводы, можно и нужно есть, не мешая их с мясными продуктами, в которых преобладают белки. Основной принцип раздельного питания - не смешивать углеводы с белками. Самые полезные крупы - овсянка (чем дольше время варки, тем лучше, а идеальным вариантом является зерно), пшено (очень полезная каша, незаслуженно позабытая), гречка, амарант. Крупу перед приготовлением необходимо замачивать в воде (желательно оставлять на ночь), т.к. при замачивании происходят «чудеса», и полезные вещества крупы переходят в усваиваемую нашим организмом форму. Самый полезный продукт – квашенная капуста, в которой больше витамина С, чем в популярных лимонах. При квашении также происходят настоящие «чудеса». Нельзя не вспомнить и русскую селедочку. Сельдь – еще один продукт, полезный для здоровья человека, содержащий ОМЕГА-3, который ничем не уступает дорогой красной рыбе, а в сочетании с домашним хлебом намного превосходит оную.

Хлеб на полках магазинов лучше также не брать, а выпекать в домашних условиях бездрожжевой хлебушек на закваске из цельнозерновой муки, воды и соли (можно добавить льняных семечек и т.п. на ваш вкус). Это вполне реально, было бы желание, рецептов множество. Льняные семечки очень полезно замачивать и настаивать несколько часов в воде, а потом пить этот настой и есть семечки.

Здоровье в наших руках, поэтому выбираем простые и полезные продукты. Доступные сезонные овощи, крупы, фрукты, орехи должны быть основой питания людей, которые хотят быть здоровыми!